美味的太阳饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

太阳饼是一款面食，可以作为零食吃，也可以搭配稀饭等作为早餐等吃，都是不错的选择，做出来的形状很漂亮，看起来像太阳一样，圆圆的，但是在制作过程中注意技巧，面粉和水的比例放合适，烤箱里烤的时候温度控制合适，这样做出来的饼才口感好，颜色佳，非常不错。

主料

中筋面粉 ：310

辅料

糖粉 ：135
色拉油 ：40
麦芽糖 ：40
低筋面粉 ：70
猪油 ：85
水 ：5
黄油 ：50
盐 ：1/2小勺

具体步骤

1.制作油皮：面粉过筛后，依次加入糖粉、猪油、色拉油，拌匀，再分次加水，揉成团，松弛30分钟

2.制作酥皮：面粉过筛后，加入猪油，揉成团

3.将油皮分割成30克/个

4.将酥皮分割成15克/个

5.取一个小油皮，包入一个小酥皮，收口捏紧，松弛15分钟

6.将油酥皮按扁，翻面擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟，再重复两遍

7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团，再加水拌匀，分成15克/个

8.将每个油酥皮擀成圆片，包入一个内馅，收口捏紧朝下，整形成圆形，松弛10分钟后略压扁，再松弛20分钟；烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟

烹饪技巧

1、所有水的用量都不可一次加入，应逐次加入，根据面粉的吸水情况来决定具体用量，油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂。2、松弛过程十分必要，否则容易开裂。