自制太阳花饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

全蛋液 ：30
低筋粉 ：200
蛋清 ：15

辅料

柠檬汁 ：2ml
色素 ：适量
黄油 ：100
糖粉 ：190
翻糖 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。

2.黄油软化后加40g糖粉打发。

3.继续倒入40g糖粉打匀。

4.全蛋液分次加入打匀。

5.低筋面粉筛入打发的黄油中。

6.用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。

7.取出面团在擀成薄片。

8.用模具压出太阳花形状入预热好的烤箱150度上下火烤20分钟。

9.蛋清加柠檬汁稍微搅拌后分次加入110g糖粉拌匀，根据需要分成几份调入颜色。

10.翻糖染色后揉匀。

11.将翻糖擀成薄片，压出需要的形状。

12.先在饼干上抹一层蛋白糖霜后沾上翻糖，上面可以再用糖霜点上花心或者画上需要的形状。

烹饪技巧

小贴士：蛋白糖霜根据需要的浓稠调制，粘糖皮的稀一点，点花心的要稠一点，稀的话再加点糖粉即可，稠了加点蛋清。