自己做的土家酱香饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

郫县豆瓣酱 ：2汤匙
面粉 ：250
甜面酱 ：2汤匙
耗油 ：半汤匙
生抽 ：半汤匙

辅料

孜然粉 ：10
辣椒粉 ：10
骨头汤 ：半碗
葱花 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：1片
八角 ：1个
白芝麻 ：10
白糖 ：15

具体步骤

1.准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个

2.准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐

3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团

4.加入一勺食用油在面团上

5.充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛

6.在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒

7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒

8.倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧

9.煮至汤汁浓稠

10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀

11.最后添加葱白末即可出锅

12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可

13.醒好都把面团擀成厚2公分的片

14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油

15.然后把面片卷成条

16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈

17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片

18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙

19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面

20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火

21.完成，切块即可食用

22.完成

烹饪技巧

1.在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬2.酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可3.烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀