准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
糯米粉 :
220酒酿 :
100 土豆 :
220 辅料
油 :
适量热水 :
50白
芝麻 :
20芝麻核桃粉 :
5汤匙 具体步骤
1.称好糯米粉
2.放入酒酿
3.土豆蒸熟或煮熟,用勺子压成泥
4.土豆泥倒入糯米粉中
5.再倒入热水,和成光滑的面团(揉的时候务必把土豆丁捏成泥)
6.分成小剂子,分了17个
7.搓圆后,中间用大拇指钻出个洞来,放入芝麻核桃馅
8.用虎口收馅后,轻轻按扁,两面沾上白芝麻
9.依次做好全部的饼
10.锅内刷油,放入糯米饼,小火煎熟。
烹饪技巧
糯米饼之间要留有间隙,熟的过程中会膨大;煎的时候,可以淋少许水,不可过多,否则容易很沾导致露馅。