白灼肥牛怎么做好吃又简单
白灼肥牛这道菜是非常受到欢迎的一道菜，通常人们对牛肉的需求量并不比猪肉低多少。在牛肉中含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。尤其是在寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。此道菜很适合贫血之人食用。
主料
肥牛 ：200g莴苣 ：1根
辅料
葱段 ：适量盐 ：适量
小麻油 ：适量
红辣椒 ：适量
芝麻酱 ：适量
美极鲜酱油 ：适量
醋 ：适量
姜片 ：适量
具体步骤
1.准备好原料；
2.烧锅开水， 在水中加入姜片， 葱段和适量的料酒；
3.水开后， 加入肥牛片；
4.用筷子迅速的散开， 待水开后将肥牛捞起；
5. 准备好盘子， 在底部铺好莴苣丝；
6.将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上；
7.在表面上撒些红辣椒粒；
8.在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油，醋和适量盐，再加入点小麻油；
9. 搅拌均匀；
10. 放入调料勺中， 与菜一起端上桌， 吃时放入其中搅拌均匀即可。
1.在开水中加入姜片，葱段和料酒是为了给肥牛去腥；2.注意肥牛焯水时间不要太长，这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩；3.白灼菜的调味，可以随意，我选用了芝麻酱为底；4.在底部垫些青菜，让营养更全面，也菜色更丰富。
