准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鸡腿 :
1个料酒 :
适量 花椒 :
适量 橄榄油 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒸鱼豉油 :
适量 胡萝卜 :
适量 香菜 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将鸡腿洗净,正反两面划到,用凉水浸泡出血水
2. 锅中放入凉水 料酒 葱段 姜片 煮开 ,之后放入鸡腿,大火煮制5分钟后关火盖上锅盖,焖制15分钟左右取出改刀切块待用。
3. 将葱切丝,姜切丝,香菜寸段,胡萝卜切丝待用。
4. 将改好刀的鸡腿肉放入碗内,淋入蒸鱼豉油,上面码上切好的各种菜丝待用。
5. 锅内放油待油温5,6成热时下入花椒粒,炸出糊香味后把花椒粒取出,将花椒油淋在菜丝上即可。