迷迭香红烧羊肉的做法 迷迭香红烧羊肉怎么做

“买西餐的调料时也买了迷迭香，它配肉类吃是非常适宜的，尤其是羊肉和鸡肉。这次，就用迷迭香来配最中式的红烧羊肉，发现也是一样适合。

迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迷迭香红烧羊肉的做法步骤

• 1、羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。

• 2、姜切片。

• 3、洋葱洗净，切块。

• 4、准备好迷迭香、香叶、桂皮。

• 5、炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。

• 6、倒入羊肉，翻炒均匀。

• 7、放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

• 8、放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。

• 9、土豆去皮，洗净切块。

• 10、胡萝卜去皮，洗净切块。

• 11、将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。

• 12、转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。

小窍门

1、第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。

2、炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。

3、根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。