香喷喷的戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：40
牛奶 ：30ml
油 ：25ml
砂糖 ：45

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.所有材料称量准确，使用的大蛋盆要无水无油

2.蛋清和蛋黄分离，装在两个盆里，将牛奶，油和蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀

3.筛入低粉，搅拌均匀，知道无颗粒感

4.将蛋清用电动打蛋器打发，打至粗泡时加入三分之一的砂糖，打至细泡时再加三分之一，打至干性发泡时加入最后的砂糖

5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊了搅拌均匀

6.然后将搅拌均匀的糊糊倒入打发的蛋清盆里，搅拌均匀，是上下搅拌，避免消泡

7.装入模具，清震几下，将气泡震出

8.150度，五十分钟

9.烤好后，将模具倒扣

10.冷却后脱模

烹饪技巧

烤箱使用前预热五分钟，模具最好使用阳极模具，模具不要耍油或者垫硅油纸，以免蛋糕爬不高