香喷喷的戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

相信有好多小伙伴都喜欢吃戚风蛋糕吧，酥软可口，平时当早餐都是不错的选择！不过可能面包店的戚风蛋糕甜度之类的不太合自己的口味吧，有时候我会自己在家制作戚风蛋糕。做法也十分简单呢，很容易就能学会。今天，我就来向大家分享一下我制作戚风蛋糕的一些心得吧

主料

中筋面粉 ：50

辅料

炼乳 ：40
鸡蛋 ：3个
油 ：30
白糖 ：50

具体步骤

1.先处理蛋黄，把蛋黄打散。加入20G的白糖

2.备好面粉，准备过筛

3.拌成面糊备用

4.打发蛋白至硬性发泡，剩下的白糖分三次打发。

5.然后将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，拌均。不可转圈拌

6.烤箱预热180度后入烤箱25分钟

7.烤好后取出放在架上倒置

烹饪技巧

1、蛋白要打到硬性发泡，拌蛋黄糊时千万别转圈。上下拌就好。入烤箱前轻轻的震模具消掉大泡泡。2、打发蛋白时可加些柠檬汁。