自制干切牛肉怎么做好吃又简单
一般来说干切牛肉是一道下酒菜，也是一道很受大家欢迎的凉菜。一般都是去外面买的，自己有没有试着做过呢？其实过程是很简单的，如果自己在家可以搞定的话，既方便卫生又省时间，那和不是两全其美呢。今天我们就来学习一下怎么做自制干切牛肉吧，你准备好了吗？
主料
牛前腿肉 ：1750辅料
葱 ：1根姜 ：1块
八角陈皮茴香浓 ：片
老抽生抽 ：2勺
冰糖 ：3块
老卤 ：1000
具体步骤
1.牛肉切大块过水
2.焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更
3.放冰箱里冷藏的老卤化开
4.同时放入过水洗净浮沫的牛肉
5.老卤化开后加些许生姜花椒八角茴香干辣椒
6.大火烧开后逐渐加料酒，加生抽老抽，加冰糖烧开这样会逐渐上色的。大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了。牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
7.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可美美的享用了
