自制香辣牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：500

辅料

花椒面 ：10
红糖 ：10
白酒 ：10ml
陈皮 ：1块
小米辣 ：6个
老抽 ：20ml
八角（大料） ：1朵
桂皮 ：1块
细辣椒面 ：20
花椒粒 ：30粒
雪碧 ：20ml
胡椒面 ：10
食用油 ：20

具体步骤

1.牛肉清水泡3小时，中途换水两次。切条，攥出多余水份。

2.第一份调料，碗汁:细辣椒面，花椒面，胡椒面，白酒，红糖，雪碧，精盐，老抽，调匀，倒在牛肉条上拌匀。

3.第二份调料:小米辣切段，姜切片，花椒粒，大料掰瓣，桂皮掰小块，陈皮掰小块，在放入牛肉里调匀，保鲜膜包严，煨12小时以上。

4.煨入味的肉条连带调料均匀的摊在蒸锅的蓖子上，盖锅蒸20分钟。

5.蒸好的肉条捡出蒸锅，抛下第二份调料。

6.牛肉条装入烤盘，放微波炉里用烧烤模式烤大约12分钟。中途翻动2至3次。取出凉透了就是有嚼劲的香辣牛肉干。

烹饪技巧

牛肉切完条，攥一下，挤出一部分水份，更好入味，微波炉烤时翻动肉条数次，可加速水的蒸发，缩短烘烤时间，肉质也更劲道。