红焖粉丝鸡怎么做好吃又简单
你是否厌倦了普通煮粉丝和炖鸡肉的做法，那么这时候就品尝下这道红焖粉丝鸡吧。鸡肉中的蛋白质含量高，粉丝具有膳食纤维。这道粉丝鸡不但营养丰富，红焖的做法让鸡肉味道更鲜美，粉丝吸附能力强，而且Q弹，是一道搭配米饭的好佳肴。
主料
走地鸡 ：600g香菇 ：50g
粉丝 ：45g
辅料
生抽 ：15ml白糖 ：10g
花雕酒 ：15ml
油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：15ml
大蒜 ：适量
小米辣椒 ：5个
具体步骤
1.原料准备好；
2.香菇洗干净，用温水泡发，泡发的水留用；
3.粉丝用温水泡软，可以把这两种材料放一个盆里泡的；
4.泡软的粉丝沥干水备用；
5.香菇洗净切去蒂部，并切成两半；
6.锅内入适量油烧温，先把鸡滑油，捞出，再重新起锅烧热，入蒜碎炒香后倒入鸡块翻炒；
7.往锅内加入花雕酒翻炒至鸡块变色，再倒入生抽、老抽、白糖翻匀上色；
8.加入泡软的粉丝；
9.加入香菇和适量泡香菇的水，大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠；
10.加入小米辣，转大火翻炒至收汁即成；
11.成品。
1、香菇和粉丝都是吸味很强的材料，鸡肉往往变得没了味道，因此鸡肉事先用材料腌制一下味道会更好；2、食用粉丝后，最好不要再食油炸的松脆食品，因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量；3、加水的量以刚刚覆盖住食材为宜，有高汤的加入高汤味道更鲜美。
