春季什么蔬菜最贵

香椿芽最贵。香椿芽香嫩爽口，可以炒吃，也可以凉拌。香椿芽的营养价值丰富，含有蛋白质、维生素A、B1、B2及钙、磷等营养成分。吃不完香椿芽，有以下几种保存方法：

1、将香椿芽底部剪平放在清水中浸泡24小时，沥干水分后放在阴凉通风处保存。

2、将香椿芽放在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存，存放时散着放，尽量避免堆在一起。

3、将香椿芽进行焯水一遍，然后放进凉水中，之后沥干水分，放入冰箱冷冻保存，在吃之前解冻即可。