准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
皖鱼肉 :
300 辅料
姜 :
适量 淀粉 :
适量葱 :
适量盐 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.皖鱼肉。
2.鱼肉切片。
3.剁碎加适量盐一起剁。
4.剁好的鱼肉
5.剁好的鱼肉加入葱花,姜蓉,糖,水淀粉。
6.按一个方向搅拌好。
7..接下来就摔它几十下,让鱼肉更有弹性。
8.烧热油,转小火,手里摸点油,把鱼蓉捏成鱼饼放下去煎
9.小火煎到两面金黄。
烹饪技巧
1.加盐剁出来比较有粘性。2.把鱼肉拿起,摔在盘子里,反复几十次,摔到很有弹性。3.手里摸点油鱼蓉捏成鱼饼可以不粘手,也不沾锅。