甜椒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

甜椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单，是道色香味俱全的美味家常菜。甜椒与肉丝在锅中经旺火急炒，成菜后，色泽美观，口感咸、鲜、脆、嫩且微辣爽口，让人一试难忘，齿颊留香。荤素妙配成美味，喜爱美食的你不容错过。

主料

猪肥瘦肉 ：350g
甜椒 ：100g

辅料

素油 ：50g
盐 ：3g
味精 ：1g
鲜汤 ：25g
甜酱 ：20g
料酒 ：20g
酱油 ：10g
嫩姜 ：20g
青蒜苗 ：50g
水豆粉 ：50g

具体步骤

1.　猪肉切成二粗丝（长约5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀

2.甜椒去蒂、籽，切成二粗丝，嫩姜切细丝，蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。

3.炒锅置火上，下油少许烧热，放入甜椒炒断生起锅。炒锅洗净置旺火上，下油烧热（约150℃），放肉丝炒散。

4.炒至肉丝发白后放甜酱5克搅匀，再下甜椒丝炒至断生，下姜丝、蒜苗炒转，放入兑好的滋汁，收汁亮油起锅即成。

烹饪技巧

肉丝不能炒的过久。