北方的竹笋，关于这些你得看一看

说起竹笋，几乎没有几个中国人会说自己不喜欢吃。竹笋作为一种传统的中国美食，深受广大中国人民的喜爱，在古代，那些文人雅士，也对竹子和竹笋有着不一样的钟爱。竹笋营养丰富，富含膳食纤维，对人体的消化具有很好的促进作用。那么，北方的竹笋也一样美味吗？

一、竹笋的介绍

竹笋就是竹子的幼芽。它的营养价值非常丰富，还有大量的植物蛋白，和氨基酸与维生素，它的脂肪含量也是特别低的，它还有预防三高减肥的功效，我的一个同事家乡是有名的马蹄笋之乡，也就是我们经常见的毛竹笋了，新鲜的马蹄笋吃起来非常的清甜爽口。

毛竹笋是我们最常见的，它在冬季和春季都有的，但是3月份到5月份是竹笋质量最好的，我们在买毛竹笋的时候，一定要看一下毛竹笋的外壳，外壳完整并紧贴住笋肉，颜色是棕黄色的最好。我们还要看竹笋根的颜色，根部的颜色为白色是最好的。我们在买竹笋的时候，如果外壳比较软一点的话，就说明它不新鲜了，大家不要买了。做竹笋烧肉的食材需要：竹笋、五花肉、鹌鹑蛋、海鲜酱、白糖、料酒、葱、姜、老抽、生抽、香葱。

二、竹笋烧肉的做法

1、首先我们准备好原材料，我们将五花肉切成块洗干净，切块，把竹笋去壳洗干净备用。把姜切片。把香葱洗干净切段，备用。

2、我们将锅中放水，然后再加入盐，水开后将竹笋放入锅中煮一分钟捞出来，用凉水洗一下备用。我们将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

3、我们将锅中加入水，葱、姜、料酒，把准备好的五花肉放入锅中煮开，然后将煮好的五花肉用温水洗干净备用。

4、我们将锅中加入适量的油，然后把香葱段和姜片爆香，他准备好的肉块放入锅中翻炒，然后再加入料酒，生抽、海鲜酱炒上色。

5、炒上色之后加入开水，把鹌鹑蛋放入锅中烧开，把火改成小火炖半小时左右，然后我们再把准备好的竹笋放入锅中，然后再放入适量的生抽和白糖，将小火改到大火烧开，然后再将火改到小火，才对15分钟左右就可以了。

6、最后将火调大汤汁收一下就可以出锅了。

三、北方的竹笋，关于这些你得看一看

北方的竹子和南方的竹子因为地域水土的不同，还是略有差别的。而且竹子本身的品种就有很多。但是不管是北方的竹笋还是南方的竹笋，都是味道鲜美的佳肴哦。

看了上面这么多关于竹笋的美味做法，相信大家自己在家也可以照葫芦画瓢的烧上几样竹笋大菜了吧。其实，竹子并非在全国各地都有广泛分布，主要还是几种在南方地区，北方地区的竹子种植不是很多，但是，北方的竹笋的制作方式还是一样的，竹笋的美味也都是不变的哦。