美美厨房之糖醋带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
淀粉 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
面粉 :适量
番茄酱 :适量
糖 :适量
醋 :适量
主料
带鱼 :600辅料
油 :适量淀粉 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
面粉 :适量
番茄酱 :适量
糖 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.带鱼摘洗干净。
2.选鱼的正身部分切成1厘米多宽的段。
3.用盐、醋、葱姜腌制20分钟。
4.用面粉、淀粉调制成水粉糊。
5.醋、糖、酱油、番茄酱搅拌均匀。
6.加葱姜末、盐搅拌均匀成糖醋汁。
7.带鱼段挂糊。
8.入5、6成热油锅炸熟后捞出沥油。
9.糖醋汁入锅烧开。
10.炸好的鱼入锅炒。
11.带鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅。
洗鱼时用淡盐水或是淡醋水,可以很有效的去腥味儿。喜欢淡颜色的菜品,调味汁中可以加生抽,不加酱油。为了装盘好看,我只选用了鱼的中间部分,头尾另做红烧了。头尾也这样烹制同样好吃。