家常韭菜炒茄子怎么做好吃又简单
家常韭菜炒茄子--不知道大家有没有吃过韭菜炒茄子呢，我喜欢吃韭菜，韭菜是一种百搭的食材，尤其与素食搭配一起味道会更棒，特别是和茄子一起烹饪，茄子的软嫩多汁，韭菜的可口，让人吃了一口还想吃第二口，那就让我们一起来做韭菜炒茄子吧
主料
圆茄子 ：2个辅料
油 ：适量姜 ：1小块
郫县豆瓣酱 ：1汤匙
鸡粉 ：1小匙
盐 ：适量
肉末 ：100
白糖 ：1小匙
韭菜 ：50
葱 ：1段
蒜 ：3瓣
生抽 ：1汤匙
具体步骤
1.茄子去根蒂洗干净后切成一指粗的茄条。
2.切好的茄子放入煎锅里干煸一会，煸至茄子发软后盛入备用。
3.准备一些五花肉末和葱姜蒜末。
4.准备一些切好的韭菜段。
5.炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉末煸炒出油。
6.五花肉煸出油后依次放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7.放入之前煎软的茄子翻炒一会。
8.放入少许盐和一小匙鸡粉、一小匙白糖翻炒均匀。
9.放入韭菜段翻炒两下即可关火装盘。
1、茄子放入锅里干煸发软后再炒就不会吸油了。2、韭菜要调好味最后起锅前再放入，这样才能留住韭菜的香味。
