芋头啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭肉 ：半边鸭
小芋头 ：同鸭肉等量，喜欢吃的朋友可以多弄一些，不过要小心吃多了会胀气
啤酒 ：一瓶

辅料

老姜 ：几片
蒜 ：几颗
泡红椒 ：七八个
花椒、八角、大料、胡椒、十三香、酱油、郫县豆瓣酱 ：少许

具体步骤

1. 鸭肉剁成小块，水洗后沥干水分。小芋头表面的黑点要剔除干净，偏大块的要改刀成小块，这样大小均匀才容易熟，洗净待用。

2. 上锅倒油，待油热后倒入鸭肉，刚开始的几分钟到十分钟的时间锅里几乎都是水，大火将水烧干，见油出来后不停翻炒，依次加入花椒，八角，大料，姜片，大蒜，泡红椒，再翻炒几下，炒出香味再加入郫县豆瓣酱约一匙，不停翻炒直到炒出颜色，加入几滴老抽上色，再翻炒。

3. 颜色炒均匀后倒入啤酒，多出鸭肉一些，倒入芋头，大火烧开改小火直到鸭肉和芋头都已熟透。

4. 关火前放十三香和胡椒粉翻炒，关火后放少许鸡精，若淡了可加些许盐，装盆撒上少许葱或者香菜。