麒麟啤酒怎么做啤酒鸭？一起来看看吧

啤酒鸭是汉族特有的风味，并且受到了大多数食客的喜爱。传说它起源于清朝，而且啤酒鸭的做法有很多，它的主要原料是鸭肉和啤酒，将鸭肉与啤酒一起炖成一道菜，使营养丰富的鸭肉口感更加美味。做好的鸭肉里面不仅有它独特的鲜味，还带着一股啤酒的香味。那么，大家又知道不知道麒麟啤酒怎么做啤酒鸭呢?一起跟着小编的脚步来看看吧!

麒麟啤酒怎么做啤酒鸭

做法一

食材：攸县麻鸭500g、土豆100g、水发香菇30g、麒麟啤酒200ml、八角10g、桂皮10g、姜10g、老姜10g、蒜瓣5g、青葱10g、葱白10g、葱叶10g。

步骤

1.将鸭子处理好，身上的血水需要去干净;在锅里面加满冷水，将一旁的老姜拍碎放入锅里，火候调至大火，水煮开后倒出鸭块沥水。

2.往锅里面放入适量的食用油，放入5g蒜瓣、10g葱白段、10g八角、10g桂皮、10g姜片开始煸炒，放入适量的酱油和鸭块一起翻炒;倒入大量的啤酒和少量的醋，将盖子盖上，火候调至大火，煮的时间可以久一点，出来的汤汁也会更加的浓郁;这时候可以把土豆和香菇洗干净切块，放在一边备用。

3.闻到香味的时候可以换小火慢煮，汤汁剩下一半的时候就可以往里面加土豆块和香菇，火候调至大火煮沸后再调回小火。

4.熬煮三分钟后即可更换回大火，加入少量的酱油，大火收汁即可出锅了。

注意事项

1.土豆切块的时候不能够切太小的，并且在煮的时候要注意时间的长短，时间太短的话土豆口感就不够软糯，时间过长容易糊，所以说土豆的状态是绵软但不散块最佳。

2.鸭肉本身的腥味较重，所以在制作前需要先用沸水氽烫，完了再下锅煸炒出油，这样能够最大程度的消去鸭肉的腥味，并且鸭肉的味道也会因此更美味。

做法二

食材：葱7g、姜7g、 蒜7g、花椒7g、桂皮7g、麒麟啤酒300ml、酱油2茶匙、蚝油2茶匙、料酒2茶匙。

步骤

1.把鸭子处理干净以后需要用水煮一下，然后捞出将其切成块状，用菜刀在鸭肉的表面上划几道口子，将大量的啤酒、2茶匙料酒和盐放到盆里面混合搅拌，均匀搅拌后放入鸭肉腌制二十分钟左右的时间。

2.往锅里面放入适量的食用油，油热烧到七分熟的时候，将桂皮、八角、葱段放到锅里面开始煸炒。

3.煸炒出香味后，就可以把鸭肉倒入锅里面翻炒，翻炒一会后加入适量的料酒、蚝油和酱油继续翻炒。

4.将鸭肉炒到颜色会金黄的时候，将剩余的啤酒倒入，将火候调至大火 。

5.等到完全煮开到干后，全部捞出连同啤酒倒入炖锅里面焖十分钟左右的时间，十分钟后即可出锅食用。

通过上面两个简单的啤酒鸭做法，相信大家都能了解到了麒麟啤酒应该怎么做啤酒鸭了吧，大家周末空闲的时间可以在家里面多尝试着去做，刚开始的时候可以先做分量少一点的试试手感，等到手感来了也更熟练了就可以开始尝试做分量稍微更大一点的啤酒鸭了!