妈妈做的紫薯脆片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

紫薯 ：2个

辅料

白芝麻 ：适量

具体步骤

1.紫薯蒸熟；

2.趁热去皮；

3.撒少许白芝麻；

4.紫薯碾成泥；

5.准备油纸；

6.将紫薯泥放在油纸上；

7.盖上保鲜膜；

8.借助擀面杖整理成厚约2mm的薄片；

9.去掉保鲜膜；

10.放在阳光且通风的地方晒到干燥；

11.剪刀剪成小块，180-200℃烤至变硬香脆即可。

烹饪技巧

1.芝麻撒一点点就好了，不然等下拌的时候会觉得全部都是芝麻，而且芝麻味道比较浓，少量提香，太多会抢味；2.擀好的紫薯片，如果天气凉爽而且阳光比较好，晒晒吧，晒到可以揭下来，然后再烤脆，如果时间和气候不给力的话，就直接烤箱吧；3.烤箱烤的时候，要注意不停的查看，特别是到最后烤干的时候，多烤一小会可能就会发糊，所以要多翻面多查看；也可以借助干果机或者砂锅炒。