美味的酱鸭怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

半边鸭 ：2块

辅料

老姜 ：1块
花椒 ：适量
香叶 ：两小片
茴香 ：适量
白糖 ：少量
盐 ：适量
食用油 ：适量
大葱 ：2根
八角 ：一个半
冰糖 ：适量
红烧酱油 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.香叶两片，八角一个半，茴香适量，花椒适量，桂皮适量，冰糖适量，十三香适量，姜切片，葱切断

2.菜籽油适量，红烧酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量

3.水煮鸭子，去除血水后捞出

4.冷水洗干净

5.锅中放少量油

6.油热后倒入葱段姜片爆香

7.放入鸭子，小火爆油

8.将发光的葱叶捞出丢掉

9.锅中倒水没过鸭子，用牙签在鸭肉上多扎几个眼子

10.将步骤一所有调料倒入锅中，加料酒适量，红烧酱油适量，白糖少许，大火水开后加盐适量，盖锅盖转小火

11.小火一个半小时后，大火挂浆

12.捞出在冰箱保鲜室静置一小时

13.食用前斩件摆盘，老公都吃了些了才想起来拍照哈哈！

烹饪技巧

鸭子要用牙签扎几个眼子，要不然不入味小火慢熬，肉质才细嫩挂浆可以使颜色更好看哦～