鲜香菇炖鸡汤需要切吗

需要。将鲜香菇切成片状可以使香菇内部更容易接触到鸡汤，这样可以充分释放香菇的香气和营养物质，而且是香菇本身增加更浓郁的鸡汤的香味。食用起来味道更丰富、口感更好。买回来的新鲜香菇需要在水中浸泡十分钟然后再仔细清洗，否则香菇盖的褶皱里面很容易藏脏东西。