家庭版美味酱鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭子 ：半只

辅料

香叶 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 鸭子放到水中清洗。

2. 锅里放水加入香叶花椒，放入鸭子烫十分钟，没有血水后取出，放入冷水中洗干净

3. 将洗净的鸭子用老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐、涂抹均匀后密封到袋子中放置冰箱冷藏一晚入味，第二天取出入油锅炸熟即可切块装盘。

烹饪技巧

鸭肉[俗名]骛肉、白鸭肉。[性味]性凉，味甘。[功效]滋阴，补虚，养胃，利水。[宜食]适宜营养不良，水肿，或产后病后体虚之人食用；适宜有内热内火之人，特别是有低热，虚弱，食少，大便干，盗汗，遣精，妇女月经少，咽干口渴者食用；适宜癌症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病患者食用；适宜肝硬化腹水者食用；适宜肺结核患者食用；适宜慢性肾炎浮肿者食用。《本草纲目》：“治水，利小便，宜用青头雄鸭，治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”《滇南本草》：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体，同鸡煮食，治血晕头痛。”《随息居饮食谱》：“雄而肥大极老者良，同火腿，海参煨食，补力尤胜。”《本经逢原》：“温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。”[忌食]素体虚寒，或受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经之人忌食。