美味的杭州酱鸭怎么做好吃又简单

准备时间:3小时10分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

主料

鸭子 ：适量

辅料

酱油 ：适量
小茴香 ：适量
丁香 ：适量
桂皮 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
葱段 ：适量
蒜泥 ：适量
食盐 ：适量

具体步骤

1.既然是酱鸭，鸭子是一定的。鸭子，拔毛，洗净。用食盐均匀涂抹在鸭子上，里里外外都要抹上。

涂抹好盐的鸭子挂载通风的地方（或在阳光下），风干12小时，只到鸭子完全干透。

准备丁香、小茴香、桂皮、冰糖、酱油。

将步骤3全部放在可以放得下整子鸭的锅内，倒入酱油。

酱油大火烧开，把风干的鸭子整子浸泡在酱油里12小时。

浸泡好的鸭子，再风干12个小时。

淋上适量料酒，鸭子皮均匀涂抹上砂糖，放上葱段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸锅中，大火蒸半个小时。即可出锅享用。

烹饪技巧

先用袋子把鸭子包住在放蒸锅上蒸，可以防止水蒸气跑人鸭内