排骨炖粉条自制怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :适量
酱油 :适量
麻油 :适量
盐 :适量
粉条 :300
葱 :适量
八角 :1个
料酒 :适量
花椒 :适量
五香粉 :适量
姜 :适量
主料
排骨 :250辅料
油 :适量糖 :适量
酱油 :适量
麻油 :适量
盐 :适量
粉条 :300
葱 :适量
八角 :1个
料酒 :适量
花椒 :适量
五香粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.排骨洗净斩块
2.粉条用水泡软稍微切得短一点
3.排骨沸水后洗净备用
4.准备调料
5.锅烧热下油,待油热后煸炒大料出香味
6.加入沸好水的排骨翻炒
7.加料酒、酱油、盐、糖翻炒,放入五香粉少许
8.然后加入水,没过排骨,大火烧开,小火焖30分钟左右
9.待水分烧至之前的一半左右时,放入粉条搅匀换中火烧
10.中火烧约10-15分钟待粉条吸收汤汁后彻底变软开大火收汁
11.待汤汁快收干时淋少许麻油即可装盘
加入粉条后一定要不停翻拌,以免粘锅底。此菜不可把汤汁收的太干,这样汤汁还可以拌入饭中更下饭。装盘后可以撒些小葱花,美观又增香。粉条最好选用不易烂的山芋粉,这样煮到后面还有嚼劲。