自制绿粉排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

水发绿事粉 ：150
羊排骨 ：200

辅料

香菜 ：25
花生油 ：40
盐 ：4
味精 ：5
料酒 ：15
米醋 ：5
蒜 ：2
葱 ：5
姜 ：5
胡椒面 ：2
鲜汤 ：750

具体步骤

1. 将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。

2. 锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。

3. 改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。