清爽可口的水蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

凉开水 ：240ml
鸡蛋 ：2个

辅料

花生油 ：7
盐 ：5
生抽 ：3滴

具体步骤

1.准备好鸡蛋和凉开水。

2.鸡蛋打碗里，放入盐跟花生油。

3.将蛋打散，出现鱼眼泡即可。

4.一边搅拌，一边往蛋液里加水，把蛋与水搅拌均匀。

5.加好水的蛋液。

6.用筛子将反复几遍将蛋泡去掉。

7.去好蛋泡后的蛋液。

8.包上几层保鲜膜。

9.放锅里隔水中小火蒸18分钟。

10.蒸好的蛋。

11.滴上几滴生抽即可食用。

烹饪技巧

水最好用凉开水，因为自来水会产生气泡，使蒸出来的蒸蛋呈现蜂窝状。鸡蛋一定要打到散泡沫，才叫真正的打散。蛋液与水要充分搅拌均匀。蛋液表面的蛋泡要充分清除掉。一定要用保鲜膜或者盖子包好或盖好，保鲜膜最好包多几层。