变蛋也叫皮蛋,是在鸡蛋外面裹上石灰和香灰做成的,变蛋做的好的话,整个蛋都是金黄金黄的,蛋白变成透明的琥珀色,很好看,变蛋很适合做成凉菜吃,搭配黄瓜、荆芥非常美味,做法也很简单,是一道老少皆宜的凉菜哦。
主料
黄瓜 :
300g 荆芥 :
100g 变蛋 :
3个 辅料
芝麻油 :
适量 盐 :
适量 凉拌汁 :
适量 辣椒油 :
适量 详细步骤:
第一步
准备好所有的食材
第二步
荆芥只留叶子,洗干净,变蛋去掉石灰和壳洗干净,黄瓜洗干净拍扁切成段
第三步
把黄瓜和变蛋放进一个碗里
第四步
加盐,芝麻油,辣椒油,凉拌汁搅拌
第五步
装进另一个碗里
第六步
放上荆芥,就可以吃啦