一道疯狂的下饭菜，雪里红春笋炒腊肉图解

春笋让人流连忘返的味道，我是一个很爱吃笋的人，特别是春笋，有一种洗涤心灵的感觉。雪里红又名雪菜，味道鲜美，营养丰富，可以用作炒，拌，炖，腌。这道雪里红炒春笋所用到的雪菜是经过腌制以后制作的，腌制后具有咸菜的酸辣，味道更加厚重，能使人食欲大增。

主料

春笋 ：500克
雪里红 ：三勺
腊肉 ：300克

辅料

线椒 ：一根
小米辣 ：四根
生姜 ：一片
大蒜 ：两辫
食盐 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好原材料。

第二步

将春笋剥皮洗干净切成块。

第三步

锅里烧清水，放一点盐。

第四步

水开以后放入春笋汆一下。

第五步

腊肉洗干净切片。

第六步

腊肉凉水下锅。

第七步

大火煮开，转中小火煮半个小时。

第八步

将所有的食材都切好备用。

第九步

锅里下油放蒜姜，煸炒出香味。

第十步

将腊肉倒进去。

第十一步

小火将腊肉煸炒出油。

第十二步

倒入切好的线椒和小米辣，翻炒一会儿。

第十三步

倒入春笋，翻炒两分钟。

第十四步

倒入腌制过的雪里红，再倒入一碗清水。

第十五步

一边翻炒一边收汁，口味比较重的可以再加少许盐。

第十六步

出锅装盘。