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自制不辣酸菜鱼怎么做好吃又简单

自制不辣酸菜鱼怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 :4斤左右
酸菜 :一包

辅料

葱姜蒜 :适量
花椒、八角 :少许
蒜黄 :少许
香菜 :少许

具体步骤

1. 买四斤左右草鱼,可让卖家片片或自己来也可以,将鱼片泡水五分钟以去血水,然后放少许淀粉、盐、蛋清,拌匀后入味十分钟

2. 热油放入葱姜蒜煸炒,然后放入酸菜炒出香味即可

3. 炒出香味后,倒入清水(可淹没鱼肉少许即可)

4. 水开后,将鱼头,鱼骨放入锅中炖十分钟,此时鱼汤发白

5. 忘记拍照了,十分钟后,将鱼骨、酸菜盛出(避免鱼刺弄烂鱼片),一片一片将鱼片下锅,焖一分钟后,拿锅铲轻轻推鱼片,再一分钟后OK

6. 最后放入切好的蒜黄、香菜,放少许味精,全部盛出即可。美味的不辣酸菜鱼就出锅了