自制麻辣酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花鲢鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
酸菜 ：适量
盐 ：适量
泡椒 ：适量
鸡精 ：适量
白砂糖 ：适量
鸡蛋 ：1个
水 ：适量
胡椒粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.把泡椒切段，酸菜切片。

2.把鱼用水洗净，捞起来，把鱼骨分开放，用盐腌制十几分钟。

3.锅中放入一些油，放入泡椒、豆瓣酱炒制几分钟。

4.泡椒炒出香味过后，放入酸菜炒制。

5.酸菜炒一会后，放入水，加入胡椒粉、鸡精、盐、白砂糖熬制一会。

6.熬制一会后，把鱼骨放入煮制。

7.在鱼片中放入一个鸡蛋的蛋清和淀粉搅匀。

8.鱼骨煮熟后捞出来放在盆里，把腌制好的鱼片放入锅中煮制几分钟。

9.鱼片煮好后和汤一起倒入盆中，一道美味的麻辣酸菜鱼就完成了。

烹饪技巧

1、泡椒和酸菜要先炒制一会才会香。2、鱼片不要煮太久。3、鱼煮好后可以在汤面上淋上一层油。