鲜辣酸爽自创酸菜鱼怎么做好吃又简单
爱吃鱼的亲们对于这道经典美味的自创酸菜鱼一定情有独钟吧~~选用的是新鲜嫩肥的优质草鱼，肉质柔软，香味纯正，富含优质蛋白、氨基酸等人体维持正常运作所必需的营养物质；搭配上精心调制的酱料浇淋与表面，再辅以爽口酸菜，多重美味的交融让您欲罢不能！
主料
酸菜 ：60草鱼 ：1000
辅料
麻油 ：8葱 ：12
花椒 ：12
鸡粉 ：15
油 ：10
盐 ：10
番薯粉 ：15
姜 ：12
蒜头 ：10
辣椒 ：12
具体步骤
1.先把鱼切片，加盐，油多点，鸡精，麻油，番薯粉，拌匀放一边备用。
2.切好酸菜，先起锅放油，姜/几个整个点蒜头炒香把鱼头鱼骨放进去煎一下，把酸菜放进去炒，加水煮开调慢火煮出味道
3.一边煮，一边可以准备切蒜蓉要多点，葱拍一拍它切段，辣椒剪开它
4.鱼头烫煮好起锅，准备好要用的大盆到起来，然后把烫分开另外哪一个装
5.再把锅放清水煮开后，放一少盐，把鱼片分几次放进去抄六七层熟，捞起铺在大盆烫渣上，鱼片完了
6.把水不不要它，再起锅热加油多些，把蒜蓉先放，火不要太多，再放花椒，干辣椒，放点老干妈，炒到蒜蓉金黄色，把葱段放进去炒出香味，加点香麻油，盐翻炒几下
7.把放一边的烫倒进去煮开调好味道。
8.把放一边的烫倒进去煮开调好味道直接淋鱼片上就完成了。
鱼片一定不要放进去一起煮。
