好吃的抹茶戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：2个
玉米油 ：30

辅料

抹茶粉（品牌不同颜色不同） ：10
细砂糖 ：30

具体步骤

水、玉米油、糖搅打均匀

筛入低粉与抹茶粉（最好抹茶与低粉过筛两遍，这样面粉会很松，不易结粉粒）“z"字搅打均匀即可

加入蛋黄、继续搅拌均匀备用

三个蛋清滴入柠檬汁分次加糖，戚风蛋糕的蛋白打法，打发成这种小短尖的硬性发泡。

蛋白很坚挺、但不会硬到抱团，很容易搅拌开。分两次与蛋黄糊搅拌均匀即可

倒入模具，轻轻震两下即可烘焙。160度33分钟

出炉后、倒扣，放凉后手脱模具，比较没有蛋糕屑

牛奶25g+抹茶5-10克，调均、无抹茶颗粒

煮沸后改成小火，加入已经调好的抹茶糊，继续小火熬煮

然后用抹刀在内部捅一下层次，不要把戚风胚捅破，用裱花袋把抹茶酱挤入蛋糕内部

装饰上用了圣安娜的裱花嘴挤了一条奶油，撒了几个糖珠