美味的酥皮火烧的做法怎么做好吃又简单
酥皮火烧的做法。酥皮火烧，北方地区的特色小吃，产地主要有山东，河南，北京，天津，河北等等，主要食材为面粉、花椒、鲜肉；色泽显金黄，外皮特酥脆，内里软韧，肉馅咸香鲜美。作为带着走的小吃，酥皮火烧充当一种干粮的角色，也可以作为主粮，南方多称之为“肉夹馍”。
主料
面粉 ：200开水 ：100毫升
植物油 ：10
猪肉馅 ：200
香葱 ：两颗
木耳 ：适量
鸡蛋 ：一个
海米 ：适量
白胡椒粉 ：适量
辅料
生抽 ：适量料酒 ：适量
糖盐 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。
200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。
倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。
盖上保鲜膜醒半小时。
香葱切末，木耳切末。
把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。
依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。
加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。
一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。
案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。
均匀涂上酥油。
从下往上卷起来，边抻边卷。
最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。
均匀分成六小份。
每一份都把两头捏紧。
取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。
依次做完剩下的面团，醒十分钟。
醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。
取适量肉馅放在饼皮中间。
像包包子那样包起来。
收口朝下摆在面板上，依次做完剩下的面团。
电饼铛刷一层油，依次放入包好的火烧，用手轻轻的均匀向四周推，让它稍微薄一点。
一面金黄后翻面，两面金黄出锅即可。
完成，外酥里嫩，香气扑鼻。
