美味的脆皮火烧的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

脆皮火烧虽是我国北方地区的特色的传统小吃，但是美味却不会因为地域差异而被限制。脆皮火烧一般都是用驴肉，但是驴肉在南方地区却是比较难寻，因此我们可以用其它食材替换，如猪肉、蔬菜都是可以的。美味的脆皮火烧的做法十分简单，喜欢的朋友都可以尝试着做哦。

主料

面 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.和面，饧30分钟

2.饧好后再次揉面

3.搓条下剂

4.准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成

5.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥

6.从一端叠起

7.一直向左叠到最后

8.用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯

9.两面轻轻擀匀即可

10.平锅少许油，入饼坯

11.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可

12.焦酥的表面很诱人

13.层次分明

烹饪技巧

面要饧，饧好了的面可塑性才好，火烧分层的关键就是油酥，必须用油酥，饼坯要包裹严实，这样最后在烤箱里的火烧才会鼓起，起层！