烤鸭是哪个地方的特产

北京。北京烤鸭由来已久，起源于南北朝时期，《食珍录》中称呼其为炙鸭，朱元璋建都应天后明宫御厨选南京湖鸭以炭火炙烤，做出的鸭肉香口诱人，后随明迁都北京，皇宫开始称呼其为烤鸭，烤鸭也在北京风靡一时，至今北京烤鸭已经成为北京的特色菜和饮食文化之一。