奶油蒸鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

武昌鱼 ：750
牛奶 ：250

辅料

姜 ：5
味精 ：5
大葱 ：15
盐 ：10
猪油 ：5
胡椒粉（炼制） ：10
淀粉(豌豆) ：20
植物油 ：10
黄酒 ：15

具体步骤

1. 将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；

2. 取出，倾去原汁，弃掉姜葱；

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克；

4. 烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上；

5. 利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶；

6. 待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。