家常超下饭的菜花腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:14分钟

主料

菜花 ：300
腊肉 ：适量

辅料

葱，姜，蒜 ：30
八角 ：一个
鲜红辣椒 ：二个
蚝油 ：30
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
生抽 ：适量
白酒，料酒 ：少许

具体步骤

1. 菜花掰成小朵洗净。

2. 各种食材洗净切好备用

3. 腊肉过油。剩余油炒菜花，这样菜花里会有腊肉香。

4. 大火炒菜花一分钟后放少量盐，出水后继续大火炒至无水后出锅。

5. 锅内倒油，凉油放八角，小火炸至出香味，改大火放入葱姜蒜及红辣椒，快速翻炒几下至出香味。

6. 倒入菜花后立即放白酒及料酒，加蚝油，生抽，鸡粉翻炒均匀出锅即可。

烹饪技巧

蚝油非常重要，要多放。腊肉买回来要开水煮二十分钟，煮两次，效果好。最好用小葱，这样颜色漂亮。所有食材下锅后要大火快速炒，尽快出锅。