自制酱肉茄子包怎么做好吃又简单
家里好久没做过馒头包子了，但是还是难以忘记印象中那美味的包子，今天就和大家介绍分享我最爱吃的一种包子，自制酱肉茄子包，我们外面买的酱肉包，一般都是没有茄汁的，其实配上茄子会更加好吃的，酱肉茄子包，材料简单，大家有兴趣还是可以自己在家试试。
主料
五花肉 ：350面粉 ：300
茄子 ：2个
辅料
黄豆酱 ：适量具体步骤
和面：比例：一斤半面粉，用一大勺干酵母。温水40度左右，手伸进去不烫正好，放入干酵母，搅匀，和面，饧40-60分钟，发至两倍大即可。
茄子切碎，用盐腌制半小时，逼出水来。
用搌布把茄子水分逼出
. 五花肉切丁，不能剁，放入盐、五香粉、鸡精、料酒、白糖、酱油、姜末腌制时间越长越好。
将没水的茄子和腌制的肉丁，放入葱花搅匀。取一半进行炒制，另一半留在盆里，这是窍门，为了不那么油腻。
炒制其中一半：放油，花椒大料炸黑捞出，倒入肉馅，翻炒后加入两勺黄豆酱，搅匀后出锅。
把一半炒好的肉馅和剩余的一半搅匀即可
包好后，大火蒸十分钟，关火虚蒸二分钟即可
