用腊肉做包子馅的包子具体步骤

今天呢，给大家好好介绍一个非常好吃的食材，那就是腊肉。腊肉真的是巨好吃，再加点辣椒，就非常完美了。但是，如果把腊肉当做是包子馅呢，会不会更好吃。那么，接下来，小编就要为大家详细说明一下，腊肉包子馅的做法。让大家在家可以自己做做看。

腊肉做包子馅的做法

一、发面方法

1、用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2、用孝母发面(通常是快速发面法)

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:

（1）将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑。

（2）在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团，稍醒.大约1小时左右.

（3）待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电，蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法

将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

主料：面粉500克,鸡肉300克

辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克

调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克

做法：

1、将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;

2、将鸡肉剁成内泥;

3、肉皮冻切碎;

4、将葱、姜末放下鸡肉内;

5、将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;

6、将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶;

7、上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。

以上呢，就是小编为大家介绍的关于腊肉做包子馅的一些做法。相信现在大家应该非常清楚了吧。如果大家也是非常喜欢吃腊肉的，小编觉得是可以尝试做做包子馅的，因为放在包子馅里面，又是不一样的味道哦。所以大家在家的话，一定要多多自己尝试做做看哦。