自制美味的腌咸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

今天这个家制咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成，营养比较丰富，咸味适中，适合作为辅食，今天天我们要做的咸鸭蛋是比较常见的家常菜，它不仅能满足我们日常所需的营养，还能给我们带来味觉上的享受，话不多说我们一起做起来吧！

主料

鸭蛋 ：12个

辅料

白酒 ：500ml
盐 ：500

具体步骤

1.买回来的鸭蛋将表面冲洗干净；

2.盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐；

3.将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途拿出来翻动一下， 再将大料拣出来备用；

4.将高度白酒放入小碗中；洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净；

5.将鸭蛋放入白酒中滚动；

6.再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐；将它们码放在泡菜坛中；

7.盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上；

烹饪技巧

1、酒的度数要六十度以上。2、瓶子最好是玻璃瓶。