![家庭怎么自制咸鸭蛋，水醃法最方便最适合家庭制法图解]( "家庭怎么自制咸鸭蛋，水醃法最方便最适合家庭制法图解")
醃咸蛋的方法一般有两种，一种是水醃法，另一种是裹泥法。一般来说，家庭要制作咸鸭蛋，最为方便的还是水醃法。因为裹泥这一方法实在是麻烦，而且泥不好掏，过程也十分麻烦。所以这里介绍的也是水醃法
主料
生鸭蛋 ：
30颗 高梁酒 ：
50毫升 水 ：
1500毫升 盐 ：
540克 辅料
花椒 ：
适量 桂皮 ：
适量 生姜 ：
适量 详细步骤：
![家庭怎么自制咸鸭蛋，水醃法最方便最适合家庭制法图解 第2张]( "家庭怎么自制咸鸭蛋，水醃法最方便最适合家庭制法图解 第2张")
第一步
生鸭蛋要洗干净擦干水分，放入干净的玻璃罐中
![家庭怎么自制咸鸭蛋，水醃法最方便最适合家庭制法图解 第3张]( "家庭怎么自制咸鸭蛋，水醃法最方便最适合家庭制法图解 第3张")
第二步
水烧开加盐搅拌均匀，加花椒、桂皮、生姜增加风味，加高粱酒（或者其他白酒）混合后放凉倒入玻璃罐中
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第三步
水要淹没过鸭蛋，密封保存一个月左右
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第四步
25天左右的蛋黄充满了油脂
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第五步
建议不要泡太久，不然会很咸
