美味的咸鸡蛋腌制腌制方法，快来收藏吧

鸡蛋在我们日常生活可以说是非常常见的一种食材啦，不但营养价值非常丰富，而且做法多多，味道极佳，同时可以满足不同年龄段的人群的需要，因此广泛的受到了人们的喜爱。所以，咱们今天的话就主要来给大家介绍一下有关鸡蛋的事情吧。

一、咸鸡蛋腌制

1.将蛋擦干净，放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜裹住

2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。

3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。

二、酸辣蛋花汤

1.把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2.炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

三、蛋炒饭

1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

四、蛋稀饭

用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油、少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养.

五、苏格兰煎蛋

鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

其实大家最喜欢的还应该是咸鸡蛋腌制的做法吧，特别是咸鸡蛋里面流油的鸡蛋黄更是格外诱人。但是，其实还是有人会喜欢吃生鸡蛋的，不过，我们并不建议大家吃生鸡蛋。因为吃生鸡蛋的话，其实是很容易被细菌感染的，可能危害身体健康哦。