营养补身蒜茸豆豉蒸盘龙蟮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

今天来给大家介绍一道小众的美食——营养补身蒜茸豆豉蒸盘龙蟮。这道菜品呢属于粤菜的一种，深受广东当地人的喜爱。鳝鱼的肉质鲜美可口，特别是到6至8月盛产的季节，吃它是再合适不过了。鳝鱼体内含有丰富的蛋白质和维生素，对人体有好处。

主料

白鳝 ：1条

辅料

蒜头 ：3粒
豆豉 ：1勺
生姜 ：适量
葱花 ：适量
生油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
白砂糖 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

白蟮1条

先煲好80度左右热水，把热水倒入装白蟮的盘子里把蟮烫死及去掉粘液。

.用筷子抓手的那端把粘液刮干净。

开肚弄干净后白蟮每2公分左右切上一刀，但不要切断哦。

放入蒜茸，豆豉茸，生油，生抽，生粉，盐，味精，胡椒粉，一起放入拌匀。

再把姜丝洒在上面。

锅中放水大火烧开后放入白蟮大火蒸8分钟左右(根据蟮白大小调节)，用牙答插一下，如果能轻松插入就熟了，一定要掌握好这个度，蒸的时间太久了就会影响到口感的。

蒸好后立即拿出来。

再烧锅放点油，把蒸蟮蒸出的汁水倒入加少许湿生粉勾芡。

把芡汁淋回在盘中，洒上葱花即可。