家常紫薯心形慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

制作蛋糕坯： ：适量
细砂糖 ：8
低粉 ：45
玉米淀粉 ：5
牛奶 ：20
色拉油 ：30
蛋白 ：2个
蛋黄 ：2个

辅料

紫薯泥 ：80
酸奶 ：110
淡奶油 ：160
糖 ：20
鱼胶片 ：1片

具体步骤

1. 制作蛋糕坯：蛋黄加入8克糖拌匀，加入色拉油、牛奶打匀

2. 筛入低粉、玉米粉拌匀

3. 蛋白滴入1/8小匙白醋，分次加入30克糖打至干性发泡

4. 将蛋白糊分次与蛋黄糊切拌均匀

5. 倒入模具，轻震几下

6. 烤箱预热150度，烤约40分钟

7. 倒扣在网架上，放凉

8. 切成三片蛋糕片，备用

9. 制作慕斯馅鱼胶片用冰水泡软，隔热水融化后，放凉

10. 紫薯泥与酸奶打匀，加入鱼胶液，拌匀

11. 淡奶油加糖打发至五分发

12. 加入酸奶紫薯泥拌匀，即成慕斯馅

13. 组合取一片蛋糕片放入心形模里，倒入1/2慕斯馅

14. 再放入一片蛋糕，倒入剩下的慕斯馅，振平表面

15. 入冰箱冷藏3小时以上

16. 用电吹风沿周围吹1分钟，脱模，挤上奶油，点缀上银珠糖