好吃的紫薯慕斯杯子蛋糕怎么做好吃又简单
紫薯慕斯杯子蛋糕是一道很美味的甜点，适合孩子吃，当然老人也很适合的，因为是蛋糕嘛，做出来质地就非常的软然后就适合老人吃，因为一般很多老人牙不好，吃这个紫薯慕斯杯子蛋糕对牙齿就没有什么伤害，有人觉得是甜品肯定很甜，对牙不好才对，这样的话你少放一点糖就好了。
主料
鸡蛋 ：3个低筋面粉 ：适量
细砂糖 ：30
牛奶 ：适量
紫薯 ：适量
辅料
玉米油 ：适量精盐 ：适量
淡奶油 ：适量
蛋黄 ：适量
糖粉 ：适量
水 ：适量
吉利丁粉 ：适量
具体步骤
先来做蛋糕部分：打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖，
另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖，
用电动打蛋器，打至湿性偏干性发泡的状态，
然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀，
筛入低筋面料，同样快速搅拌均匀，
将蛋白霜，分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀，
将蛋糕糊倒入金盘中，用手掌拍击模具底部，震出气泡，
入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
将烤好的蛋糕取出，晾凉后脱模，然后 切成拇指大小的块，
紫薯用蒸锅提前蒸熟，晾凉，将紫薯过筛，去掉粗纤维，紫薯泥加入150克牛奶，用料理机打成糊状，
淡奶油加入糖粉，打至出现纹路，
吉利丁粉用凉水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
取剩余的50克牛奶入微波炉低火加热1分钟，加入2个蛋黄，快速搅拌均匀，再加入吉利丁液拌匀，
.将紫薯糊分2次倒入淡奶油中，充分搅拌融合，倒入蛋黄液，拌匀，慕斯糊就完成了，
在甜品杯中加入蛋糕块，倒满慕斯糊，
.剩余的慕斯糊，还可以做3个布丁瓶慕斯，全部做好后，放入冰箱冷藏过夜，次日取出食用。
