漂亮的紫薯慕斯杯子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我是一个很喜欢蛋糕和甜点的人，还因此买了一整套的设备和材料，我最喜欢的就是做紫薯慕斯杯子蛋糕，因为紫薯慕斯杯子蛋糕有种高大上的感觉非常喜欢，在这个蛋糕中有了紫薯不仅颜色十分漂亮而且营养也更加丰富了，作为下午茶的甜点是非常好的。

主料

低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：30
精盐 ：1
玉米油 ：30
细砂糖 ：40

辅料

淡奶油 ：200
蛋黄 ：2个
糖粉 ：20
凉水 ：40
吉利丁粉 ：6
紫薯 ：120

具体步骤

1.先来做蛋糕部分：打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖，

2.另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖，

3.用电动打蛋器，打至湿性偏干性发泡的状态，

4.然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀，

5.筛入低筋面料，

6.同样快速搅拌均匀，

7.将蛋白霜，分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

8.将蛋糕糊倒入金盘中，轻拍模具底部，震出气泡，

9.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，

10.将烤好的蛋糕取出，晾凉后，脱模切成拇指大小的块，

11.紫薯用蒸锅提前蒸熟，晾凉，

12.将紫薯过筛，去掉粗纤维，

13.紫薯泥加入150克牛奶，用料理机打成糊状，

14.淡奶油加入糖粉，打至出现纹路，

15.吉利丁粉用凉水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，

16.取剩余的50克牛奶入微波炉低火加热1分钟，加入2个蛋黄，快速搅拌均匀，

17.再加入吉利丁液拌匀，

18.将紫薯糊分2次倒入淡奶油中，

19.充分搅拌融合，

20.倒入蛋黄液，

21.拌匀，慕斯糊就完成了，

22.在甜品杯中加入蛋糕块，

23.倒满慕斯糊，

24.剩余的慕斯糊，还可以做3个布丁瓶慕斯，全部做好后，放入冰箱冷藏过夜，次日取出食用。

烹饪技巧

如果自己吃，就不必再做造型了。若是要招待朋友，在慕斯蛋糕表面还可以裱花或是装饰上水果。