诱人的紫薯慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
酸奶 :70
炼乳 :18
糖 :30
鱼胶片 :2片
黄油 :50
可可粉 :5
主料
淡奶油 :200辅料
紫薯泥 :160酸奶 :70
炼乳 :18
糖 :30
鱼胶片 :2片
黄油 :50
可可粉 :5
具体步骤
1.紫薯放在蒸锅上蒸熟
2.蒸好的紫薯凉后,压碎
3.紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥
4.搅拌好的紫薯泥再过筛一遍,会更细腻
5.鱼胶片用凉水泡软
6.40克酸奶放入泡软的鱼胶片,隔热水溶化
7.淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态
8.放入紫薯泥
9.搅拌均匀
10.将鱼胶片液倒入紫薯泥中,拌匀,慕斯酱就做好了
11.戚风蛋糕一切二(怎样制作戚风蛋糕看这里)
12.将蛋糕片中的两片,周边去掉,先放一片在模具里
13.倒入一半慕斯酱
14.再放入上另一片蛋糕片
15.再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏4个小时以上
16.接下来制作奶油霜,黄油卷切块室温软化,用低速搅打到松散状态,颜色变白
17.分多次加入淡奶油(淡奶油要回到室温状态)每一次要搅拌均匀,这样更容易融入黄油中,不容易油水分离
18.最后放入炼奶,可可粉搅拌均匀,增加甜度和风味,炼奶奶油霜就做好了,就可以裱花,等我裱的好一点在详细介绍
19.4小时后,用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模,裱好的花装上去即可
200克淡奶油有点多了,估计170克足够了