手撕蚝油鸡「一菜一湯」怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鹽 :適量
紅蔥頭 :10瓣
姜 :1小块
主料
雞 :1只辅料
蠔油 :適量鹽 :適量
紅蔥頭 :10瓣
姜 :1小块
具体步骤
1. 白切雞那樣煮,幾片姜,水没过鸡煮
2. 洗好红葱头,那个叶子是地胆头用来煲汤地(因为此菜会有个剩鸡架用来做汤用的,大家也可以用来煲其它汤或者用来做煮菜的高汤)
3. 这只鸡有3.5斤大火之后8分钟就可以了煮久了怕老,「因為聽說鸡头和屁股很毒买时就叫切掉了」捞起之后再鸡表面擦上蚝油
4. 待鸡冷得差不多就把鸡拆了,然后就在拆下来这些鸡腿鸡翅薄薄摸上点盐,这样鸡不老还显得肌肉的鲜甜。剩下的鸡架就放下去煲汤
5. 热锅下油,红葱头切开放下去煎香,倒掉蚝油酱油收汁!淋到鸡肉上即可
6. 好啦,鸡肉又嫩又鲜
7. 这个是汤也很鲜甜喔,这个大家可以自己加其它料煮各式各样的鸡汤
2.5斤的鸡大约水开转小火5—7分钟就可以了,鸡冷水下去一起煮。姜一般不刮皮才不燥